以前から気になっていたお店、「うしづまチーズ工場 チェスターハウス」に行ってきました。新静岡セノバの「しずてつストア」や、松坂屋地下1階のポップアップストアでよく見るチーズ工場です。静岡市葵区牛妻にある、チーズ工場に併設されたカフェです。

安倍街道を北に進み、新東名新静岡インターを越えて、そのまま北上すると左手にあります。お向かいは、「静岡市立賤機中学校」です。

入るとすぐにカフェエリアがあり、大きな牛のオブジェがお出迎えしてくれます。入った左手には、小さなチーズ工場がありました。こちらでチーズが作られているんですね。

こちらのお店、「ミルク本来の味がある、出来立てのチーズを食べてほしい」という店主のこだわりで、保存料や添加物は一切使わず、生乳の低温殺菌から成形、包装まで一つ一つすべて手作業でおこなっているそうです。2018年には、モッツァレラチーズが「JAPAN CHEESE AWARDS」で銀賞を受賞しています。

2020年には「ブッラータ」という、巾着状のモッツァレラの中に、生クリームと、刻んだモッツァレラが入っているチーズでも、銀賞を受賞しています。

このブッラータの盛り付けを注文しました。ショーケースから、自分の好みの分量の物を選びます。

1ｇ12円で、大体こちらのケースの1袋平均が100ｇ～120ｇ前後です。100ｇの物だと1200円になります。オリーブオイルと岩塩をつけて食べてもよし、付いてくるハチミツをかけてデザート感覚で食べてもよし。

臭みがなくさっぱりとした、巾着状のブッラータを切ると、中からトロリと、コクがある生クリームが出てきます。

ピザのマルゲリータ（890円・税込み）も、ミルクのやさしい香りのモッツァレラチーズが、とろけてとても美味しかったです。

モッツァレラチーズバーガー（1,100円・税込み）はこちら。チーズがとろけて、はみ出ています♪　

朝4：00から作られている、出来たてのこだわりチーズを、味わいに行ってみてはいかがでしょうか。

「うしづまチーズ工場 チェスターハウス」はこちら↓